麻辣干锅虾

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冬有火锅,夏有干锅!
一个正宗的吃货不但会吃,还应该会做菜!
今天休息,突然超级想吃干锅虾,时间也够,就去菜市场买了一周的菜😋是的,你没看错,一周😒很重的,关键时刻老天也不给力,下暴雨😂
作为吃货想到“吃”心情也就极好了!

用料  

半斤
土豆 1个
莴笋 1根
1节
洋葱 1个
料酒 1勺
6根
3片
1个
青辣椒 2根
红辣椒 2根
小米椒 4个
豆瓣酱 1勺
干辣椒 10个
辣椒粉 1勺
花椒 20粒
酱油 2勺
芝麻 3克
白糖 4克

麻辣干锅虾的做法  

  1. 准备工作:
    如图所示😁
    👉需注意事项:
    1.土豆和藕切后必须泡水,以免变色!
    2.莴笋用盐抓一下,等3分钟过水,这样莴笋比较脆!
    3.所有的材料必须把水倒干以免被烫!

    麻辣干锅虾的做法 步骤1
  2. 炸菜这步忘记拍照了,文字代替😝
    1.锅中放油,多放一点,因为做干锅要依次把菜炸过!这样才“香”
    2.先放虾,炸至金黄捞出备用
    3.放脆皮肠,炸至开口金黄捞出备用
    4.放过水后的莴笋,炸2分钟捞出备用
    5.炸藕片,炸至藕片的四周有点金黄捞出备用
    6.炸土豆条,炸4分钟,喜欢脆的时间可以短一点
    上图炸好的各种菜备用!!!!

    麻辣干锅虾的做法 步骤2
  3. 1.炸菜剩下的油烧热,放洋葱,炒出香味,然后依次放姜片,蒜头,青椒,红椒,小米辣,花椒,干辣椒!炒至没有水分!最后放豆瓣酱1勺、酱油2勺、白糖半勺、耗油2勺!
    2.炒出香味倒入刚炸好的“各种菜”,一直翻炒!

    麻辣干锅虾的做法 步骤3
  4. 3.翻炒均匀后,撒上芝麻继续翻炒2分钟,加入葱段,翻炒1分钟!
    4.起锅😍😍😍😍😍
    5.配上可爱的胡萝卜苹果汁完美!!

    麻辣干锅虾的做法 步骤4

小贴士

⚠菜的水分一定一定要晾干!不然炸菜的时候,油活蹦乱跳的,好可怕!哈哈哈哈哈哈……😄😄😄😄
 

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该菜谱发布于 2019-07-05 21:15:45
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麻辣干锅虾的答疑

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