虾 | 半斤 |
土豆 | 1个 |
莴笋 | 1根 |
藕 | 1节 |
洋葱 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 6根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 1个 |
青辣椒 | 2根 |
红辣椒 | 2根 |
小米椒 | 4个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
干辣椒 | 10个 |
辣椒粉 | 1勺 |
花椒 | 20粒 |
酱油 | 2勺 |
芝麻 | 3克 |
白糖 | 4克 |
准备工作:
如图所示😁
👉需注意事项:
1.土豆和藕切后必须泡水,以免变色!
2.莴笋用盐抓一下,等3分钟过水,这样莴笋比较脆!
3.所有的材料必须把水倒干以免被烫!
炸菜这步忘记拍照了,文字代替😝
1.锅中放油,多放一点,因为做干锅要依次把菜炸过!这样才“香”
2.先放虾,炸至金黄捞出备用
3.放脆皮肠,炸至开口金黄捞出备用
4.放过水后的莴笋,炸2分钟捞出备用
5.炸藕片,炸至藕片的四周有点金黄捞出备用
6.炸土豆条,炸4分钟,喜欢脆的时间可以短一点
上图炸好的各种菜备用!!!!
1.炸菜剩下的油烧热,放洋葱,炒出香味,然后依次放姜片,蒜头,青椒,红椒,小米辣,花椒,干辣椒!炒至没有水分!最后放豆瓣酱1勺、酱油2勺、白糖半勺、耗油2勺!
2.炒出香味倒入刚炸好的“各种菜”,一直翻炒!
3.翻炒均匀后,撒上芝麻继续翻炒2分钟,加入葱段,翻炒1分钟!
4.起锅😍😍😍😍😍
5.配上可爱的胡萝卜苹果汁完美!!