1.鸭肉焯水，把血水都去掉，再捞出来放碗里备用。2.洗锅热锅，把鸭肉倒进去翻炒，不用倒油！这样可以把鸭肉多余的油脂炒出来，鸭肉会很香。渐渐的有油脂炒出来了。3.鸭油有一些但不多可以放一些花生油。放小米椒（可多放一些）蒜（多放）八角桂皮等香料，然后不停的翻炒，放嫩姜，适量盐。继续翻炒，倒三分之二左右的啤酒，大火焖煮。4.焖煮至一半可倒适量生抽，调色，然后放一些大蒜苗，继续焖煮。收汁完成即可起锅。
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