番茄鱼片汤
6.4
综合评分
12
人做过这道菜
亚亚食记
种在菜园子里的西红柿要么不熟，要么就是一下子全红了，根本来不及吃，于是想着法儿的消耗西红柿。这不，突然想到，做个番茄鱼片汤吧。家附近的菜场比较小，鱼品种不多，买了个花鲢片鱼片，除了刺多，也没毛病了！
用料
番茄鱼片汤的做法
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花鲢肚子片鱼片
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盐、生姜、淀粉、料酒、蛋清抓匀
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放入色拉油（黄色透明的就是）锁住水分
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腌制十五分钟
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西红柿用刀划几下
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沸水煮两分钟
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筷子插入西红柿，沸水以后皮很好剥
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油里开始熬西红柿
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很快就出汁了，继续熬
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完全出汁了
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划入腌制好的鱼片
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轻轻划散，加入盐，白胡椒粉，盖上锅蒸煮3分钟
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出锅撒葱开吃（我没加水，汤汁有点稠，可以适当加点水）
