荷叶包饭（一周多口味简易便当）
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人做过这道菜
安无彧
炎炎夏日
插一瓶典雅大方的荷花
做一份软绵绵厚实实荷叶包饭
饮一碗甜沙沙的绿豆莲子汤
闲剥几个翠色可人莲蓬
工作之隙，一饮一食间便尽享荷塘美色
插一瓶典雅大方的荷花
做一份软绵绵厚实实荷叶包饭
饮一碗甜沙沙的绿豆莲子汤
闲剥几个翠色可人莲蓬
工作之隙，一饮一食间便尽享荷塘美色
用料
荷叶包饭（一周多口味简易便当）的做法
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糯米提前浸泡一小时以上
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鲜荷叶洗净，用热水烫过或焯一下使其变软
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备好和糯米搭配的食材，我依次备的是瘦肉咸鸭蛋、虾仁玉米、培根金针菇、腊肉冬笋、腊肠香菇（可点击看长图）
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糯米沥干水倒入锅中，投入备好的菜，中火炒至米饭断生，炒的时候加一勺生抽、蚝油及少量水，不时搅动避免粘锅（可点击看长图）
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将荷叶铺在便当盒里，倒入炒好的米饭
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把荷叶对折依次包好，入蒸锅大火蒸半小时，未放置碗中蒸的可用绳子系好避免散开
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蒸好后取出放凉，喜欢软烂的可再多焖一会
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也可以在出锅后撒上葱花及辣椒圈，配色更鲜艳好看（可点击看长图）
小贴士
1.适合搭配糯米的肉类：腊肉、腊肠、培根、虾仁、五花肉、鸡肉、排骨、卤肉、干贝……
适合搭配上述肉类的配菜：香菇、板栗、山药、芋头、土豆、青豆、玉米、咸蛋黄、冬笋、金针菇、胡萝卜……
食材搭配可以凭自己喜好，可以多种混合搭配，我个人喜欢简单的一荤一素，常见鸡肉香菇、排骨山药之类就很好吃
2.新鲜肉类尤其排骨，可加料酒葱姜蒜酱油腌制，在泡糯米时同步
3.炒糯米过程中也可以加老抽加深颜色，喜欢滋味厚重的可加辣酱及别的调料
我只用了生抽蚝油调味，因为腊肉等有油分有咸度就没加油盐，所以蒸好后糯米比较白，滋味相对清淡不油腻
4.不爱咸口的也可以搭配五谷杂粮加蜜枣豆沙等，但豆类最好提前充分浸泡一晚，或者煮好后再用荷叶包好来蒸，以免豆子久蒸不熟
适合搭配上述肉类的配菜：香菇、板栗、山药、芋头、土豆、青豆、玉米、咸蛋黄、冬笋、金针菇、胡萝卜……
食材搭配可以凭自己喜好，可以多种混合搭配，我个人喜欢简单的一荤一素，常见鸡肉香菇、排骨山药之类就很好吃
2.新鲜肉类尤其排骨，可加料酒葱姜蒜酱油腌制，在泡糯米时同步
3.炒糯米过程中也可以加老抽加深颜色，喜欢滋味厚重的可加辣酱及别的调料
我只用了生抽蚝油调味，因为腊肉等有油分有咸度就没加油盐，所以蒸好后糯米比较白，滋味相对清淡不油腻
4.不爱咸口的也可以搭配五谷杂粮加蜜枣豆沙等，但豆类最好提前充分浸泡一晚，或者煮好后再用荷叶包好来蒸，以免豆子久蒸不熟
