烤箱版锡纸烤黄花鱼
7.9
综合评分
18
人做过这道菜
CC厨娘瑶
用料
| 黄花鱼 | 1条 |
| 姜 | 6片 |
| 料酒 | 5勺 |
| 盐 | 2克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 葱 | 5根 |
| 泡姜 | 8块 |
| 泡椒 | 6个 |
| 泡豇豆 | 5根 |
| 芹菜 | 2根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 洋葱 | 半个 |
烤箱版锡纸烤黄花鱼的做法
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鱼清理干净，鱼背上斜划几刀方便入味
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加盐、料酒，一半姜丝腌制半小时，我赶时间腌制料十分钟也没觉得腥
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把除洋葱外所有调料切丁备用，洋葱切丝
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腌制好的鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，烤箱200度预热五分钟，鱼肚子内放姜丝葱段，锡纸包好鱼放入200度烤箱烤15～20分钟，看鱼大小
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烤鱼的同时炒料，锅内倒适量油，低温时放入郫县豆瓣和花椒粒，炒出红油，倒入除芹菜葱花内的所有调料炒香，若鱼内汤汁过少可以加适量水
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炒好调料关火，第二次做，我加了点老干妈进入
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倒入芹菜和洋葱
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将烤好的鱼取出，把炒好的料倒鱼上面，再入烤箱烤五到十分钟
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大功告成
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用锡纸包住烤的鱼肉比较嫩
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泡菜调料搭配鱼肉最美味啦
