油酥椒盐葱花饼

把开水倒进一半的面粉里，边倒边搅拌成絮状，另一半用温水或凉水搅拌成絮状，然后混在一起揉成柔软的面团（我是在一个容器里完成的），盖上盖板或保鲜膜醒十分钟。

醒面时把面粉食盐和花椒粉拌匀（花椒粉和食盐的量可根据个人口味调整），取适量食用油放锅里烧开，浇到拌好的面粉上，搅拌成略有流动状的油酥。

将醒好的面团略作整理分成五份，

擀成薄饼，

放适量油酥，

用匙子摊匀，

撒上葱花（我撒的有点少），从中心沿着边沿切开，

沿一边卷起，

这是卷完的样子（拍虚了），

把卷好的面团竖着往中间压一下，就成一个小饼坯。

擀薄，葱花都要漏了，这一步不要用力擀，面板上放点干面粉慢慢来。有的友友是拍上油再擀，但我不习惯手上有油的感觉，就用面了。

把饼坯放到平底锅里两面烙熟（烙饼的步骤漏拍了，好在大家都会），好了，成品出锅了。

看着是不是很好。😛