隔水炖版 超水嫩炖蛋（1人份）
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人做过这道菜
橙子颖儿
需要用到电隔水炖、厨房秤。
这是我吃过最水嫩的炖蛋，没有之一！
这是我吃过最水嫩的炖蛋，没有之一！
用料
隔水炖版 超水嫩炖蛋（1人份）的做法
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鸡蛋2只，打入炖盅内。在蛋液中缓缓倒入40℃温水200ml。撒盐1.6克，用厨房秤称出精准的盐，不要随便撒。
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把蛋液混合物打匀。用薄边不锈钢勺子把蛋液上的泡沫捞走，用自来水冲干净勺子，继续捞泡沫，直到蛋液上没有一点泡沫。不然做出来的就不是镜面效果了。
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在电隔水炖容器里倒水，放入炖盅，盖上炖盅的盖子，盖上电隔水炖的盖子。没有炖蛋功能键，就用熬粥功能键，开定时器，1小时后手动取出，就可以了。
小贴士
一定要把蛋液上的泡沫捞干净。
