Phat si-io泰国炒河粉
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人做过这道菜
Carrie吃草
婆婆出生在泰国，在美国生活。跟先生回美国探望家人时，向她学了几道泰国菜。Phat so-io翻译过来就是酱油炒粉。婆婆做的菜太好吃，来美国2个星期就胖了10斤...
用料
Phat si-io泰国炒河粉的做法
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婆婆用的是金塔牌沙河粉，跟国内的沙河粉有些不同，口感更坚韧一些，也可以用宽粉代替
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将河粉一根根抖散，摊开
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将4颗蒜头切粒
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将虾洗干净，去除虾线
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将牛肉切片和蟹柳清洗干净，备用
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将芥兰清洗干净，切段。在美国芥兰被称作Chinese broccoli，在亚洲超市才能买到
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放一勺油，铺满锅底，放入蒜头炒至香味溢出
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放虾进去
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加black soy sauce，我猜可能跟中国的老抽有点像，主要增加颜色，颜色较深味道偏甜
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加黑胡椒粒、鸡精、盐、蔬菜精、蚝油，炒匀
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把芥兰放进去翻炒
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将芥兰稍微炒软后，加入河粉翻炒
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将所有材料翻炒均匀
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最后放入蟹柳棒翻炒均匀，蟹柳要最后放因为很容易变软
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完成！
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再来一张成品图
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Black soy sauce
小贴士
最后吃的时候，挤上1/4个青柠檬，再加点是拉差，味道好吃得不要不要的。
