酸辣无骨凤爪
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人做过这道菜
段筱懒
用料
| 盐 | 半勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 两片 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 2片 |
| 料酒 | 一勺 |
| 鸡爪 | 8只 |
| 白醋 | 两勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 香菜 | 5根 |
| 小米辣 | 3只 |
| 泡椒 | 数个 |
| 柠檬 | 1个 |
酸辣无骨凤爪的做法
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①鸡爪洗净，去掉指甲，冷水下锅，加入葱姜，香叶，桂皮，还有料酒，水开之后撇去浮沫，在小火煮15分钟
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②捞出之后在冷水里泡10分钟，容易剔骨
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趁泡鸡爪的时间调个汁，碗中加入两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺芝麻油，一勺白糖，半勺盐，搅拌均匀备用
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④然后就是剔骨了，用刀沿着鸡爪的骨缝划几刀，把骨头取来，不爱用刀直接用手扣也行😂
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⑤把剔完骨头的鸡爪放在一个容器里，加入小米椒段，蒜片，泡椒和泡椒水，（吃不了太辣的就少放一点）还有香菜段，再把刚才调好的酱汁放进去，在放几片柠檬片，搅拌均匀就行了，盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏三个小时之后口感更好噢😝
