胡萝卜玛芬
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丽蓓卡NZ
配方略改至chelsea sugar
链接：https://www.chelsea.co.nz/browse-recipes/best-ever-carrot-cake/
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用料
| 干性材料： | |
| 自发粉（或者普通面粉加一茶匙泡打粉） | 3/4 量杯 |
| 小苏打 | 1 茶匙 |
| 混合香料 | 1 1/2茶匙 |
| 肉桂粉 | 1 茶匙 |
| 全麦粉 | 3/4 量杯 |
| 葡萄干 | 1/4 量杯 |
| 核桃碎 | 1/4 量杯 |
| 湿性材料： | |
| 鸡蛋 | 3只 |
| 糖 | 1/2 量杯 |
| 植物油 | 3/4 量杯 |
| 胡萝卜碎 | 1 1/2量杯（大概一根中等胡萝卜） |
| 香草精 | 1 茶匙 |
胡萝卜玛芬的做法
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筛自发粉、baking soda和spice，再搅拌剩余的干性材料。
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搅拌湿性材料再加入混合干性材料。（最好用电动打蛋器）。顺序为鸡蛋，糖，油，香草精，胡萝卜碎。
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180摄氏度烤20-23分钟，可以做12个纸杯蛋糕。
小贴士
做成整个蛋糕的话，大概烤45分钟，纸杯蛋糕比较省电。原配方为1量杯糖，可以改成2/3杯或许更好。如果还要减油的话可以加多半根胡萝卜。
