将鱼去鳞内脏洗净，在鱼背部倾斜划出几道口子
下少量的盐，腌制10分钟以上
准备配料：将蒜瓣去皮，切片，姜去皮，切片，葱白切段，葱绿切粒
锅下适量的油
将鱼放入锅内煎至两面金黄
淋上少量的醋、老抽、料酒，加入盐、白糖
然后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香
加入适量的清水，勾火颠锅，加盖大火烧至20分钟，大火收汁，汤汁浓稠关火。
上传你做的红烧鱼—《中餐厅1》张亮同款
三禾锅具
