枣泥饼干—不用黄油，味道像月饼

准备材料，鸡蛋、糖、水放一起搅拌至糖化开。

色拉油倒入步骤一，边搅拌边倒，把油充分溶进去。

液体与面粉混合开始和面，和均匀即可，我用的厨师机。

面团平均分成两团。我用的益海嘉里出的花鼓牌低筋粉，即使我用厨师机搅拌也没有起劲，所以面团很不光滑，如果用别的牌子的低筋粉，揉完面筋很强的话请放一边松弛15分钟再接着操作下面一个步骤。

松弛完的面团就不要再次揉它，直接擀成长方形，因为我手残，所以放在家里的28*28的蛋糕卷烤盘里面擀，这样出来比较漂亮。

擀完第一层面皮，在桌上把枣泥擀成和面皮差不多大小的长方形，把枣泥放到面皮上，看到四周有缺口可以修修补补。直到自己满意为止。接着再擀一层面皮放在枣泥上。

把饼干从烤盘里扣在桌子上，分成大小相同的正方形，我这个随意分的，差不多是3*3。然后切割成小块。

摆放进烤盘，表面刷两次蛋黄液，按顺序刷完一次再刷第二次。

放入烤箱中层，上火180下火160，大约20分钟左右。饼干表面金黄变硬即可，根据自己烤箱脾气来。我封面就烤出了两种颜色，深点浅点都好看。