火龙芒果酸奶慕斯

100克奥利奥饼干碎用料理机打碎成粉末状，黄油40克用微波炉融化成液体状，两者混合拌匀，8寸蛋糕模具底部放上圆形吸油纸，把混合好黄油的饼干碎均匀铺好，用勺子压紧后放入冰箱冷藏。

21克吉利丁粉用126克凉开水融化，并隔水加热，70度左右，搅拌融化后放旁边晾凉。

分别称100克火龙果肉和50克芒果肉用料理棒打成泥，不用加水。火龙果泥里倒入60克吉利丁溶液，芒果泥里倒入30克吉利丁溶液，各自拌匀。

200克老酸奶加适量糖粉，搅拌成泥状。加入36克吉利丁溶液，拌匀。

300克淡奶油座冰打成6分发，浓稠状态可流动。称出100克与芒果泥混合拌匀，剩下的200克与火龙果泥混合拌匀。

拿出冷藏的饼干底，先把最大份的火龙果慕斯液倒进去，找准圆心倒进，其次倒酸奶液，在圆心位置上稍微30公分高位置倒，这样就会把圆心位置的火龙果液推向外围，中间位置就是白色酸奶液，最后倒芒果慕斯液，也是在圆心位置倒，按照我的设想，应该是把酸奶液推到中间，芒果液占据圆心。但可能是酸奶液稀了，所以被压在芒果液下面。