带皮五花肉,切成小块,冷水下锅焯一下,洗净备用!
鹌鹑蛋煮熟,去皮备用!
起锅烧油,油热下葱姜,八角,花椒炝锅!
下入五花肉翻炒微干出油!
加入料酒,老抽,糖炒至上色!
加清水,漫过五花肉,加盐,鹌鹑蛋,大火煮开,小火慢炖40分钟!
收汁,出锅!
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