香辣笔管鱼/小鱿鱼
7.2
综合评分
11
人做过这道菜
媚货倾城
😊哈哈，这也是去年冬天的…😝看到了吗，我在努力整理…😂嗯，我好勤快呢😁
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冬天海鲜少了许多…😂这许久没吃的笔管鱼，现在也身价倍涨啊！！！😂记得以前买的时候，也就是6~8块钱一斤！！😳现在！！居然要20~25一斤，😂还得看市场行情…好无语呀！😝因为以前经常买，所以让店家给全挑了母的，哈哈哈，都有籽哟！😉我喜欢！
以前总是会用这个炖豆腐、白菜这回试试换种吃法咯！😁也好吃哒！
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冬天海鲜少了许多…😂这许久没吃的笔管鱼，现在也身价倍涨啊！！！😂记得以前买的时候，也就是6~8块钱一斤！！😳现在！！居然要20~25一斤，😂还得看市场行情…好无语呀！😝因为以前经常买，所以让店家给全挑了母的，哈哈哈，都有籽哟！😉我喜欢！
以前总是会用这个炖豆腐、白菜这回试试换种吃法咯！😁也好吃哒！
用料
香辣笔管鱼/小鱿鱼的做法
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冷冻笔管鱼化冻后洗净，如果你超有耐心，可以去除掉鱼骨😜我呢，就比较懒了，洗净沥干就好啦！
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准备好需要的材料
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红油郫县豆瓣酱大概这么多一勺，能吃辣可以多放哈！
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锅烧热后放玉米油，下姜片、泡椒、郫县豆瓣酱爆香。
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把沥干水分的笔管鱼放进去翻炒，淋入料酒、生抽、鸡精，加入6~7汤匙水，保持大火，盖锅略焖。
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焖大概3~5分钟左右，汤汁收稠。
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这时候加入洋葱丝翻匀，喜欢略生的洋葱就翻匀后关火，不要盖锅，停1分钟左右装盘即可，如果不喜欢太生的洋葱，就关火后盖锅用余温再焖1~2分钟打开锅盖。
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装盘，点缀上香菜。
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😋全部母的，咬开都是满满的籽，好吃呀！
小贴士
1、也可以用这个方法做鱿鱼哦，如果你很能吃辣，可以再加点黄灯笼辣椒酱进去，😱保险辣辣的！过瘾！
2、不要把笔管鱼焯水再炒…笔管鱼肚子里进去水分，再做就不好吃了。
3、不需要加盐！已经够咸了😓反正我觉得是可以了…当然，口味儿重的随便啦！
4、要注意收汤汁的时候看着锅，因为是大火收，时间上自己掌握吧，容易糊锅的。千万不要玩手机玩的忘了！
2、不要把笔管鱼焯水再炒…笔管鱼肚子里进去水分，再做就不好吃了。
3、不需要加盐！已经够咸了😓反正我觉得是可以了…当然，口味儿重的随便啦！
4、要注意收汤汁的时候看着锅，因为是大火收，时间上自己掌握吧，容易糊锅的。千万不要玩手机玩的忘了！
