苦瓜去皮去瓤,切宽条,煮熟,过凉水
这步很重要,把水挤干,注意不是沥干。使点劲儿。尽量把水份都挤出去。切蒜末,蒜片儿也行。可以放冰箱镇一会儿。
吃之前,烧点儿热油,一点儿就行,不要多,油热了浇到蒜上。能闻到蒜香。然后加调料凉拌就行,根据自己口味加吧,我喜欢酸口的。
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