不过油卤味荤素拼盘

把豆皮和海带过热水焯水3分钟，

五花肉加料酒冷水下锅焯掉血沫，然后用热水冲洗干净，

毛豆用剪刀把两头剪掉，

藕切片，胡萝卜切滚刀块，

凉水中加一勺糖，

加热慢慢煮掉水份，直到糖开始融化慢慢有白烟冒出，颜色成焦糖色，加入热水，

先把五花肉 胡萝卜 海带 鸡蛋 葱姜 料包 调味品放入锅中，加入热水没过食材，5分钟后把鸡蛋捞出剥皮，然后继续放入锅中卤制30分钟，这时加入适量盐，然后加入豆腐炸片 豆皮 藕片继续中火煮20分钟，最后加入毛豆煮10分钟，关火闷一会，

卤煮的时候可以利用间隙做饼，热水和面，稍微和软一点，醒30分钟，

擀面皮成薄薄的，

电饼铛中火一面2分钟，

这时卤煮也好了，把五花肉和香菜青椒剁成碎末，放一点卤水，不然肉发干，卷入饼中，

其他卤味切好放入盘中，

荤素搭配，

营养丰富！