波兰种蜜豆小面包(水合法)

主面团中的面粉、糖、牛奶混合，搅拌均匀，保鲜膜包好，放冰箱冷藏。

波兰种中的所有材料混合均匀，盖上盖子或保鲜膜，室温(或冰箱冷藏)发酵至表面有很多小汽泡，内部成蜂窝状。

种面团和主面团混合，加酵母、盐、黄油，和面机和面差不多20分钟至面团能拉出薄膜。

和面机改醒面功能(或室温发酵)，发酵至2倍大。

取出面团，轻拍排气，分成10份(份数根据自己模具大小或喜好)。盖保鲜膜松驰10分钟。

小面团擀开，铺上蜜豆，卷起，放入模具。

发酵至差不多2倍大，表面刷牛奶，撒白芝麻或酥粒。

烤箱上下火180度预热10分钟。

面包入烤箱，上色后盖锡纸，共烤20~25分钟。出炉。

趁热吃最好吃了。