干锅小龙虾

新鲜小龙虾剪掉头部，抽虾线，并用小刷子把腹部脏的黑黑的东西刷掉，真的有些特别脏，多刷几下还是能刷干净很多，这次的小龙虾不大，还是个大的吃起来爽啊

大葱切段，姜切片，大蒜我喜欢拍一下，把香味逼出来

魔芋，冬瓜切块准备

洋葱，西芹分别切好

年糕放进去软软糯糯的，又入味又好吃

这个底料是海底捞的，个人感觉用火锅底料更好吃

热锅热油

放入小龙虾爆炒，直至香味爆出，大概五六分钟吧，看量

爆香的小龙虾捞出，锅里的余油可放入葱姜蒜，麻辣香锅，豆瓣酱一起炒出香味，这时候火不能大，香味是慢慢出来的，火大了容易糊，并且香味还没出来

再次放入小龙虾，搅拌搅拌，然后放入魔芋，冬瓜，加入少许开水，盖上锅盖焖五分钟左右

然后放入芹菜，洋葱，年糕，再稍微焖两分钟，如果放芹菜洋葱前水还比较多，那这些配料放入之后不要盖锅盖，开盖大火收汁，这时候也会慢慢把里面的菜焖熟的

最后尝一尝咸淡，基本上麻辣香锅料，豆瓣酱都有盐味，如果觉得淡，适当再放些盐或生抽就行啦。
乘出装盘，撒一把香菜
开吃！