剁椒鸡胗——又香又辣又下饭

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七月的天,经常热的让人没有食欲,唯有咸辣的食物才能让人多吃点饭。(口味可以根据自己的喜好随时调整。)

用料  

鸡胗 300
姜 10
剁椒 4
料酒 1
蒜 6
白糖 3勺
葱 1 根
芹菜 1根
料酒 1勺

剁椒鸡胗——又香又辣又下饭的做法  

  1. 鸡胗洗净,切薄片。👇

    剁椒鸡胗——又香又辣又下饭的做法 步骤1
  2. 这次是老公帮忙切的,有点厚了。切的越薄,快炒快熟的效果越好。

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  3. 我尝试过很多牌子的剁椒,曾经为了做剁椒鱼头,一下子买了5种牌子的剁椒,分别试过后才一直只吃这个牌子的。当然,每个人的口味都不一样,最后还得按你自己的喜好来!

    剁椒鸡胗——又香又辣又下饭的做法 步骤3
  4. 加了4勺,最后的味道是有点咸了!亲们可以根据自己的口味,自己调整一下吧!😜

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  5. 加入白糖3勺。

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  6. 搅拌均匀。

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  7. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存。(因为是周五晚上临时决定做的,所以放在冰箱冷藏了一晚上,更加入味一些。平时白天做也至少腌制2个小时左右。)

    剁椒鸡胗——又香又辣又下饭的做法 步骤7
  8. 早上拿出来放一下,去去冰箱的凉气,不然热油下锅就没了锅气了!

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  9. 葱,姜,蒜和芹菜是必不可少的,尤其是芹菜,我试过没有芹菜的味道,怎么都欠一点。(个人口味不同)

    剁椒鸡胗——又香又辣又下饭的做法 步骤9
  10. 热锅凉油先煸香姜片。

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  11. 然后加入蒜,葱和芹菜炒香。

    剁椒鸡胗——又香又辣又下饭的做法 步骤11
  12. 倒入腌好的鸡胗,加入适量的料酒,大火爆炒。

    剁椒鸡胗——又香又辣又下饭的做法 步骤12
  13. 加入少量的水,(我为了拍照片,还得顾着火,不小心手抖了,水放多了。亲们一定注意,少量的水,比图片上的水少一点。具体多少,我没量过!)🧐

    剁椒鸡胗——又香又辣又下饭的做法 步骤13
  14. 盖盖焖一下,3分钟左右就可以。

    剁椒鸡胗——又香又辣又下饭的做法 步骤14
  15. 最后大火收汁即可。

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  16. 出锅了。非常下饭,非常下饭,非常下饭!!😜

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  17. 再来一张图片。

    剁椒鸡胗——又香又辣又下饭的做法 步骤17
  18. 想吃就动手做起来吧!

    剁椒鸡胗——又香又辣又下饭的做法 步骤18
 

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该菜谱发布于 2019-07-06 19:47:29
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