鸡爪 | 10只 |
百香果 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
柠檬 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
糖 | 10克 |
小米椒 | 4个(根据自己喜欢) |
盐 | 适量(要看水的多少) |
香菜 | 适量 |
姜 | 适量 |
八角 | 1个 |
花椒 | 适量 |
柠檬汁 | 适量 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
洗干净新鲜鸡爪
去掉指甲,将鸡爪切成两半
冷水下锅,水里放入八角、生姜、花椒、料酒。过程中撇去泡沫,煮十分钟左右,建议随时检查鸡爪软度,不要煮太软,稍微要劲道点好吃些。煮熟后夹出放入冰水。
放入耗油、百香果、柠檬、香菜、糖、盐、柠檬汁、生抽等调料水
最后将鸡爪放入调料中,倒入纯净水,鸡爪能全部沁入汁水中就行。放入密封容器中,存放冰箱里,八小时后就可以吃啦~