黄辣丁洗净，抹少许淀粉、盐，倒入料酒，放入葱段。腌制约15分钟。
准备葱姜蒜，酸菜，小葱。
锅里加少量油，炒黄辣丁，定型。
再加各种配菜炒料，加少量生抽。
加入清水，没过鱼就刚好，转中火烧开。
烧开约5分钟即可。
起锅，撒小葱。
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