家常生蚝（蚝仔）煎蛋

生蚝洗干净，稍微吸干水分备用。

加入少许盐、鱼露、料酒、黑胡椒粉调味腌制一会。

平底锅加入少许油，热锅，倒入生蚝，翻炒至约七分熟（此时生蚝会出大量的水，把水倒掉，让生蚝尽可能干爽）。

把小米椒尽可能切碎。

加入较多的油（因为后续要煎蛋），倒入小米椒碎，翻炒生蚝。粒粒饱满，好可爱！

蛋液提前加入适量的盐，打匀。

均匀倒入生蚝中，撒上葱花、黑胡椒粉，翻动平底锅，让蛋液均匀受热。

最后翻面，稍微将正面加热即可出锅！翻面的时候，可以拿大碟子盖住转过来，会比较好翻。