爆炒醒胃土豆絲
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寶玉1102
家中小女孩的至愛，是家中餐桌上出現最多的拿手小菜，酸甜適中，色彩豐富。
用料
| 土豆 | 2个 |
| 半肥瘦肉碎 | 200克 |
| 甘荀 | 1支 |
| 白醋 | 一湯匙 |
| 白糖 鹽 | 適量 |
| 蔥花 | 適量 |
爆炒醒胃土豆絲的做法
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將土豆削皮切絲，用水衝洗瀝幹備用，甘荀切絲備用
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燒熱花生油，放三塊姜片爆炒半肥瘦肉碎，下少少鹽。
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放入甘荀絲繼續爆炒至半熟。
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再放入土豆絲快炒一會，加入白醋，白糖，少少鹽，少少麻油，蔥花。炒至剛熟即可，上碟時撒上炒過的白芝麻，味道更佳。
小贴士
1 炒土豆絲切記份量不要貪多，份量少快炒快熟，口感特別好。
2 切好土豆絲一定要用水衝走澱粉質，炒起來不起糊。甘荀絲不用衝水的。
3. 土豆絲顧名思義是絲啊。如切成粗條，炒的時間過長，就變成煮薯仔了。
4 選用半肥瘦豬肉，爆炒出來的豬油，令土豆絲味道更香色澤更亮。
2 切好土豆絲一定要用水衝走澱粉質，炒起來不起糊。甘荀絲不用衝水的。
3. 土豆絲顧名思義是絲啊。如切成粗條，炒的時間過長，就變成煮薯仔了。
4 選用半肥瘦豬肉，爆炒出來的豬油，令土豆絲味道更香色澤更亮。
