辣花卷（辣椒发烧友）
7.0
综合评分
11
人做过这道菜
XUEWEILI
新手第一次做的花卷
在陕西我小时候一般在会（类似赶集）就有卖油huo（就是辣花卷）非常好吃
这次自己就凭感觉做了一下
哈哈😄
在陕西我小时候一般在会（类似赶集）就有卖油huo（就是辣花卷）非常好吃
这次自己就凭感觉做了一下
哈哈😄
用料
辣花卷（辣椒发烧友）的做法
-
1面粉准备300g 倒入一勺白糖 酵母用温水化开.
-
2慢慢倒入酵母 加温水和面先用筷子一直搅一边倒水弄成如图 在开始柔成面团发酵1-2个小时 发到两倍大就可以
-
3柔好面团擀开 薄一些更入味
-
4把辣椒面 油 盐 十三香 搅拌均匀 （喜欢吃辣多放就行）根据自己口味涂抹在上面 .
-
5卷起来如图可以擀薄一些.
-
6两个叠加在一起用筷子按压中间 然后去掉筷子 捏住两头扭转对折一下就可以了
-
7如图温水加入锅内 无需开火 二次发酵 放置20分钟发酵 然后加入冷水大火15分钟就可以 到时候关火 不要捉急打开盖子停留五分钟再打开就行.
-
8开吃小时候的油huo好了哈哈哈哈哈😂
小贴士
1柔面要三光 手光 盆光 面光
2一定要两次发酵 出来的花卷很软
2一定要两次发酵 出来的花卷很软
