巧克力味小花曲奇

黄油切成小丁室温软化
其实室温软化黄油有个很好很快的办法 就是把黄油切成小丁，然后平铺在盘子里 一般天热的话10到15分钟就软化了！冬天的话可以把切成丁的黄油拿到开了暖气的房间也是差不多10几分钟就能软化了！根本用不着像网上其他网友说的用什么吹风机来吹加速软化的！

黑巧隔水融化

把糖粉和盐过筛加入软化了的黄油里，奶粉和可可粉无需过筛 直接倒入进去就可以了！用电动打发器打发（一开始的时候开低速打发哈，要不然一上来就高速的话，这个粉会喷撒出来的）待干粉类和黄油融合了再开高速打发至膨发（羽毛状）这时候就可以把隔水融化了的黑巧加进来了，随后继续把黑巧液与黄油打到融合后  依次把鸡蛋液（分两次）和牛奶（分两次）加进去，每次也都是要彻底打到融合后再加第二次！

然后再把低筋粉和玉米淀粉过筛加入，再用硅胶刀稍微翻拌几下（上下翻拌），再用手（戴烘焙专用的一次性PVC橡胶手套）也是上下翻拌抓匀

装入裱花袋
这里要说一下，为了避免很难挤 装入后分成上下两段，一只手捏着最上端 一只手捏在中间这样挤会比较好挤

就像这样挤

还一个小窍门，就是如果用手去推裱花袋里的糊是推不干净的，也很难推，这时候就可以用塑料刮板来推！这些小窍门都是我们烘焙老师教给我们的

挤完小花后可以放冰箱速冻10或20分钟（速冻是为了烤完后花纹依旧清晰）
在放入冰箱这几十分钟里就可以开出烤箱预热了 我是把上下火都开到165度预热的 预热了约20分钟

预热好了后 也可以从冰箱速冻里拿出曲奇来烤了！

我是先上火150度下火140度烤个20分钟

等第一次20分钟烤完后 我又把温度调到上火140 下火130再烤个15分钟（第二次烤的时候加盖锡纸以免表面焦掉）

烤好出炉，放晾架上晾凉，真的是好酥啊 在从烤盘上把曲奇夹到晾架上的时候我都不敢用力啊 因为会酥的掉渣哈哈 基本是属于入口即化了！