小兔子马斯卡彭芝士慕斯

40-50度水温，巧克力币装入裱花袋，系扣，放入水里融化，融化后擦干外面的水（巧克力怕水），剪口挤到碗里，开始画小兔子眼睛，画好冰箱冷冻10分钟。（如果技术好，手不抖用一块巧克力币也是可以的，我是担心万一和我一样手抖、又完美主义的话就多化两块也不会浪费，最后可以舔舔碗😋）

我的模具大小尺寸图上有标，材料如图。

吉利丁片冷水浸泡，夏天放在冰箱里冷藏浸泡。

马斯卡彭奶酪隔水搅打顺滑，加入牛奶，继续搅拌，温度46-48度，放入泡软的吉利丁，搅拌均匀过筛去除颗粒。

淡奶油加细砂糖打至六成，可以流动的状态，不要打到裱花状态。

牛奶芝士吉利丁液，分三次倒入，与奶油搅拌均匀，过筛去除颗粒，小兔子会更光滑，口感更细腻。

混合好过筛后的慕斯液倒进模具，如有小泡泡，用牙签轻轻划开。

震模后放入冰箱冷冻，一定冷冻哈，四小时以上，脱模。（震模看我的小提示）

最后祝大家成功！