广式拉肠#不韧易消化宝宝早餐#
8.3
综合评分
7
人做过这道菜
Elvaleelee
家里人特別喜欢吃肠粉，但肠粉专用粉添加剂太多，韧性大，不合我们口味，此方純粹为自己查看方便，每周休息为家人做。
用料
广式拉肠#不韧易消化宝宝早餐#的做法
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以上材料除酱油部分，全部搅拌均匀，全蛋液，葱末，腌好瘦肉准备好
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锅烧热水，不粘碟放两勺粉浆（如用其他碟，要薄薄刷一层油）蛋液葱花，薄薄一层浆就可以，盖上锅盖，大概1分钟左右（放瘦肉要多蒸1分钟）玻璃锅盖观察其面糊表面，有大大小小凸起的鼓包，表示已熟，用夹子夹起碟子，将另一碟粉浆放进去蒸。
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蒸好用耐高温刮刀卷起装好，空碟子马上倒粉浆，另一碟就已经熟了，全程卷好的肠粉用时不到20分钟，中途不停，重复步骤，一碟拿出，另一碟放进锅蒸，非常快捷
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用刮刀刮起肠粉
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由于粉浆自己调配，韧性会不好，卷时容易窜，正因如此口感才像小时候吃过完全没添加的味道。
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肠粉酱油随便调配，在锅煮一下或微波炉叮一下就可以了。
小贴士
此方的肠粉韧性不大，容易夹断，不喜欢此口感的，建议还是用肠粉专用粉。
