家庭版卤肉饭

五花肉切小丁后，凉水下锅，烧开后，漏勺盛出，凉水冲一下浮沫。
干香菇冲洗干净后用清水泡发，泡发香菇的水留下。
鸡蛋煮熟备用，青菜焯水。焯水是我锅里放盐和香油了，所以青菜不淡，而且有香油香味，。凭各人喜好！
洋葱切小丁，凉油下锅，中小火煸炒，不停翻动，以保证煸干不糊。
洋葱煸干后盛出，用锅内葱油倒入五花肉翻炒。肉丁翻炒出一定的油之后，放姜片，生抽一勺，老抽少许，继续翻炒一分钟至肉变深色。
锅内倒入泡发香菇的水，滤掉渣渣。水淹过肉，放入八角，香叶，桂皮，草果，水煮蛋。
大火烧开后转小火，烧二十分钟可放入冰糖。
基本我是用炒菜的铁锅炖的，放水后整体炖不超过一个小时。汤汁剩三分一多点可尝一下，如果淡了可加少许盐。最后大火收一下汁，不要完全收干，汤汁泡美的很！