超简单卤鸭腿

Name: 超简单卤鸭腿
Ingredients: 2只鸭边腿; 5克花椒; 1小块桂皮; 4个八角; 4片香叶; 1/3根大葱; 3～4片姜; 4～5瓣大蒜; 15克糖; 5克盐; 2茶勺醋/白醋; 1汤勺料酒; 2汤勺生抽; 7～10粒可以不加枸杞; 1克可以不加西洋参; 1200克水

8.5 综合评分

99 人做过这道菜

夏天果果茶

因为白天很忙很少有时间做饭所以晚上下了班做了这份卤鸭腿，很方便，味道一点也不输外面饭店里的噢！自己做更放心一些！

用料

鸭边腿	2只
花椒	5克
桂皮	1小块
八角	4个
香叶	4片
大葱	1/3根
姜	3～4片
大蒜	4～5瓣
糖	15克
盐	5克
醋/白醋	2茶勺
料酒	1汤勺
生抽	2汤勺
枸杞	7～10粒可以不加
西洋参	1克可以不加
水	1200克

超简单卤鸭腿的做法

所有材料备齐
腿子肉冷水入锅烧开，这一步主要是想把鸭腿的血水煮出来，烧开后煮1分钟就好了，拿出来沥干备用
换平底锅煎出鸭皮里面的肥油，这一步不要放油哈，鸭皮下面很肥所以完全可以用鸭腿本身的脂肪代替油脂。此时好多鸭油可以煎出来，表皮煎得差不多的时候就可以了
放上准备好的香料们，葱姜蒜，八角桂皮香叶和白糖。
炒啊炒啊炒，煎啊煎啊煎，炒出糖色和香味儿以后放上香醋，料酒，生抽再炒啊炒啊炒，煎啊煎啊煎，差不多1分半钟（不要煎糊啦），可以放上水啦！
大功告成！哈哈开玩笑啦！我最喜欢这一步，水放上之后大火烧开放上盐，转小火就可以盖上锅盖想干嘛干嘛去了，期间可以翻个面，让鸭腿均匀上个色，等待45～60分钟以后关火，齐活！
捞出来，蒸个米饭呐，煮个面条啦～直接盖在上面，然后浇上汤汁儿，放点青菜蔬菜什么的就问你馋不馋？
卤完的卤子还可以留一些下次卤点鸡蛋啊花干啊排骨啊猪蹄啊鸡腿啊…只要你想吃的都可以用这个方法噢！