香脆可乐饼（免油版）
6.6
综合评分
5
人做过这道菜
小巫女厨
说到可乐饼，很多人都会觉得里面是否加了可乐，其实不是哈。
可乐饼据说是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。 名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。
我超爱吃土豆的，自己开小吃店的时候就用可乐饼做招牌，口碑还挺好的。
今天做的是免油版，我当主食吃。
可乐饼据说是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。 名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。
我超爱吃土豆的，自己开小吃店的时候就用可乐饼做招牌，口碑还挺好的。
今天做的是免油版，我当主食吃。
用料
香脆可乐饼（免油版）的做法
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土豆洗净放蒸锅蒸熟，除去外皮，用捣泥器把熟土豆捣成土豆泥。（没有捣泥器可以用叉子代替，稍微费劲一些）再加入适量的盐和黑胡椒调味。
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备好适量的洋葱粒、玉米粒和肉糜。下锅翻炒调味至熟。在炒制过程中就发现真的好香好香啊，忍不住吃上几口😝
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把稍微放凉的肉泥跟土豆泥搅拌均匀，这一步最好带一次性手套操作，用手拌的过程中还能让土豆泥变得更劲道，后面操作起来就不容易松散。
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然后把它们分成几份捏成小圆饼，放它们在鸡蛋淀粉液中泡个澡😹
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泡完澡的饼子再去面包糠里打几个滚，穿上金黄色的战袍准备去完成它们伟大的使命啦！
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依次放入铺好烘焙纸的烤盘中，送进烤箱咯。210℃预热，再加热了十多分钟。
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香香脆脆的出炉啦，一定要趁热吃哦，这样才有外焦里嫩的口感。搭配番茄酱更是一绝。比起油炸的更清爽。
小贴士
1.土豆建议洗净直接隔水蒸，水煮的水份太多不易成型。
2.洋葱这些配料大家可以按照自己的喜好来调整，但洋葱建议保留，它是挑大梁的配料😂
3.饼子在裹蛋液时手法要轻一点，不然会弄散。
4.烤箱的温度大家根据自家烤箱的脾气设置。
2.洋葱这些配料大家可以按照自己的喜好来调整，但洋葱建议保留，它是挑大梁的配料😂
3.饼子在裹蛋液时手法要轻一点，不然会弄散。
4.烤箱的温度大家根据自家烤箱的脾气设置。
