糖醋小排普通版
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skain
用料
糖醋小排普通版的做法
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小排焯水去末洗净备用，洗净很重要，不想煮出来有渣渣就洗干净
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热锅冷油，油在食谱中放得很少（个人不喜欢重油的菜，纯粹用来爆香香料）
依次放入姜片，香叶 -
倒入小排，煸后倒入冰糖。翻炒后倒入黄酒。煸炒一下，加啤酒没过肉。加醋，番茄酱，老抽
大火煮开后中火15-20分钟至小排熟透，期间去沫去油 -
淀粉调水少量，大火收汁，最后差不多时候倒入勾芡，同时快速倒入少许的醋收汁
装盘
小贴士
醋加两遍调整酸度，甜度也是出锅前可调，夏天加入陈皮生津开胃
