青瓜虾仁豆腐
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人做过这道菜
萌萌妮妮
一直想做一道虾仁的菜～
用料
青瓜虾仁豆腐的做法
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处理虾🦐，把虾头虾皮虾线处理干净
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加适量盐，胡椒粉，料酒腌制
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把蛋白放到虾仁中搅拌均匀，蛋黄留下备用
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豆腐切小块，先用盐水泡，然后倒掉盐水，在滚水里焯一下，捞出备用
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黄瓜切丁备用
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锅里热油，蛋黄打散煎熟，分块备用
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热油加蒜末炒香
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加入虾仁炒熟，捞出
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放淀粉加水，加盐，搅拌均匀备用～
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继续热油加蒜末炒香，加入青瓜翻炒
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放入焯好的豆腐
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放虾仁，放蛋黄～放水淀粉～
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翻炒均匀～
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出锅撒黑芝麻！
小贴士
1.虾要处理干净，我留了个虾尾巴，会割嘴～
2.豆腐先用盐水泡是为了入味，大家也可以不泡
3.淀粉水多放点盐，不然炒出来会不够咸
4.怕颜色会黑，我没放生抽
5.全程只放了盐，因为虾本身就有鲜味，鸡精之类提味的为没有放，大家根据喜好适当加点其他调料也可以
2.豆腐先用盐水泡是为了入味，大家也可以不泡
3.淀粉水多放点盐，不然炒出来会不够咸
4.怕颜色会黑，我没放生抽
5.全程只放了盐，因为虾本身就有鲜味，鸡精之类提味的为没有放，大家根据喜好适当加点其他调料也可以
