简单又香脆的香煎孜然鸡翅
8.0
综合评分
459
人做过这道菜
天外飞七七
孩子完全不吃带骨头的肉，为了让他尝试一下，做了这道外皮香脆，内里软嫩的香煎鸡中翅，孩子第一次一口气吃了三个！作为从来不肯吃鸡翅的家伙，这个效果我很满意！最重要的是，这道菜用料和操作都相当简单！适合我这种厨艺新手🤓
这个方法我做了不下十次了，每次都很成功，所以我个人认为这个做法是很简单很好吃的，菜谱虽然是我入下厨房的第一个菜谱，但是在做菜的过程中，随着手艺熟练也在不断改进菜谱，我是很用心分享的，但是每个人的口味不一样，也许不能满足每个人的口味需求，如果您不喜欢这个菜谱，请您手下留情，选择其他的鸡翅菜谱多尝试，毕竟为家人、为自己做出美味可口的菜肴是我分享的初衷，也是我们的一致希望~
这个方法我做了不下十次了，每次都很成功，所以我个人认为这个做法是很简单很好吃的，菜谱虽然是我入下厨房的第一个菜谱，但是在做菜的过程中，随着手艺熟练也在不断改进菜谱，我是很用心分享的，但是每个人的口味不一样，也许不能满足每个人的口味需求，如果您不喜欢这个菜谱，请您手下留情，选择其他的鸡翅菜谱多尝试，毕竟为家人、为自己做出美味可口的菜肴是我分享的初衷，也是我们的一致希望~
用料
| 鸡中翅 | 8个 |
| 盐 | 调料勺一勺 |
| 料酒 | 半瓶盖 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 孜然粉 | 少许 |
简单又香脆的香煎孜然鸡翅的做法
-
鸡翅中洗净，沥干水分，每个鸡翅用牙签戳十几下，方便入味。加入料酒、黑胡椒粉、盐拌匀，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏半天（我是中午处理好，晚上做着吃）黑胡椒粉用来提味，没有的话不用也行。
-
我家调料勺这么大，千万不要以为是用不锈钢的那种茶匙，那样加盐会太咸的哦。一平勺就够了，大概2克。
-
冷藏了两个小时左右，将保鲜袋翻转一下，这样下层的鸡翅也会和汁液接触，更好入味。
-
冷藏腌制好后，平底锅加少量油烧热，平铺放入鸡翅中，先煎有皮的那面，中小火煎1-2分钟，感觉鸡皮发黄后盖盖焖两分钟，然后翻面，盖盖继续焖两分钟。
-
再翻两三次面，每面盖盖焖2-3分钟，感觉两面金黄发焦就煎好了。出锅撒上葱花和孜然粉，开吃！这是记不得第n次做的，一次八个不够吃😂
小贴士
1.煎之前用厨房纸巾把鸡翅表面水分吸吸干，或者煎的过程中盖好锅盖，否则噼里啪啦到处溅油😂
2.想要鸡皮更香脆，可以在快起锅前开大火力煎一下两面鸡皮，大火会让鸡皮更脆。开大火力后不要走开咯，小心煎糊了哈。但是不要一开始就大火，否则外皮糊了里面还不熟，一定是先小火慢慢煎，有点耐心。
3.煎鸡翅的时间是一个参考，因为每家炉灶的火力不一样，主要是看鸡翅的状态，一定要煎到鸡皮发焦才好吃啊。
4.亲们仔细看菜谱，整个煎制过程翻了多次面，持续十来分钟，别担心鸡翅不熟，当然怕不熟你也可以翻更多次面，煎更长时间，煎的老一点比没熟更让人放心，等熟练了再慢慢掌握火候。小火慢慢煎吧，给予足够耐心，等待美味出锅！
2.想要鸡皮更香脆，可以在快起锅前开大火力煎一下两面鸡皮，大火会让鸡皮更脆。开大火力后不要走开咯，小心煎糊了哈。但是不要一开始就大火，否则外皮糊了里面还不熟，一定是先小火慢慢煎，有点耐心。
3.煎鸡翅的时间是一个参考，因为每家炉灶的火力不一样，主要是看鸡翅的状态，一定要煎到鸡皮发焦才好吃啊。
4.亲们仔细看菜谱，整个煎制过程翻了多次面，持续十来分钟，别担心鸡翅不熟，当然怕不熟你也可以翻更多次面，煎更长时间，煎的老一点比没熟更让人放心，等熟练了再慢慢掌握火候。小火慢慢煎吧，给予足够耐心，等待美味出锅！
