希腊酸奶黄瓜沙拉-Tzaltziki

黄瓜去皮去籽
用擦丝板把黄瓜擦成细丝

将黄瓜装入一个纱布袋子里
使劲儿沥干水分

将沥干水分后的黄瓜放在一个碗中，加盐
静止30分钟。然后如果再出了水的话，再沥干水分。

用厨房毛巾也可以
但这种可以封口的纱布袋子比较方便

将蒜压成蒜泥
新鲜小茴香一撮切碎
新鲜薄荷叶几片也切碎
新鲜柠檬切半，挤出一半的柠檬汁

现在我们来过滤希腊酸奶

将一个粉筛上铺好厨房毛巾，或者纱布，或者厨房纸
将无糖的希腊酸奶倒在筛子上
下面放一个碗，用来接滤出来的乳清

静止至少一个小时以上，可以滤出来不少乳清。这样过滤后的酸奶会变得很浓稠，很豆腐一样。

等酸奶滤好后，将酸奶倒入黄瓜中
加入蒜泥，茴香碎，薄荷碎，柠檬汁，黑胡椒，如果味道不够可以再加一点儿盐

搅拌均匀就可以放入冰箱，冰一冰就可以来吃啦