唐氏毛豆花生:一斤毛豆一斤花生。香叶和八角各六颗,花椒三十到四十颗,干辣椒八颗,橘皮十根,茴香少许。冷水放调料煮开后放毛豆花生大火煮开,小火炖大约15分钟,撒盐小火煮三分钟出锅。毛豆要提前把一边的角切开
花生买嫩些的,或者用刀拍一拍最佳,或者洗花生的时候用手搓花生
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