夏日凉菜之鸡胗拌黄瓜
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言言言西早
用料
夏日凉菜之鸡胗拌黄瓜的做法
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鸡胗洗净冷水入锅，加蒜3瓣，生姜2片，葱结1个，八角2个，香叶2片，桂皮1块，料酒2勺，盐、糖适量，大火煮沸转中火，煮10分钟。
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黄瓜去皮，用刀背拍碎切小块，加一小勺盐腌制备用。
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香菜切碎，两瓣蒜切末，煮好的鸡胗改刀备用。
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将处理好的香菜、蒜末、鸡胗倒入腌制的黄瓜中，加芝麻油1勺、香醋1勺、味极鲜酱油2勺、盐糖适量，充分拌匀，放冰箱冷藏30-60分钟。
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冷藏过后，取出装盘即可。
小贴士
黄瓜腌制过程中会出水，腌制完要把水倒掉。
