用动图教你自制绿豆糕（带皮绿豆版）

绿豆洗净泡半天

泡好的绿豆加入适量水（略高出绿豆2厘米左右），用电饭煲或高压锅煮熟，我家有焖烧锅，一般是用大火煮8-10分钟放进焖烧锅里焖一夜

用料理机或破壁机把蒸熟的绿豆打碎，可以加入少量水，不伤机器，但是不要加太多的水，否则后面的工作量会很大哦🙂

蜂蜜、黄油、白砂糖、芝麻油（家乡特产～小磨麻油）

把搅碎的绿豆沙倒进炒锅，放入白砂糖、黄油、芝麻油、蜂蜜（蜂蜜可以稍晚一点放）
（白砂糖上倒入芝麻油拍出来像不像咸蛋黄🤣）

这次做的时候蜂蜜是后加入的

小火，不停地翻炒

翻炒几分钟后，水份蒸发时出现小气孔

不停翻炒十多分钟后，绿豆沙渐渐浓稠，出现大气孔，此时应注意火候，可以关小火，一定要不停地翻炒，不可以偷懒哦，否则会糊锅底

越来越干了，这时绿豆沙会黏在锅铲上，正面背面都是，粘得满锅都是🤔我总结的窍门是：左手拿着硅胶刮刀，右手拿锅铲，时不时的用刮刀把粘在锅铲和锅边上的豆沙刮下来，既干净又节省力气😏🤗

炒到豆沙能抱团就差不多啦，整个炒制过程用了大约三四十分钟

炒好的绿豆沙

400克干绿豆做成豆沙约1100克，最好做成30克一个的，上周把方形模具用坏了，这次是用75克月饼模具做了40克一个的绿豆糕

用75克的模具40克豆沙做成的绿豆糕

换个款式

再换一个😊

上次做的30克一个，用的是50克方形模具（上周用坏了）😓

上次做最后两个绿豆糕时感觉有点不对劲，清洗器具时发现卡扣断了一个😬打算再买一个50克的模具，旧的不去新的不来，哈哈😀

上次做的加了蔓越莓的绿豆糕🤗