河南烧腐竹

提前泡发腐竹木耳

准备工作 腐竹切成5厘米小段 木耳撕成小朵 葱白切丝 大蒜切片 青红椒切成半厘米长条备用

腐竹放入盆中撒上少量干面粉，加少许清水。搅拌一下使腐竹挂满面粉

烧油锅 多放一些油 油温五成热 转小火  一个个下入腐竹 不时搅拌防止腐竹黏在一起 炸至两面金黄后捞出控油备用

接着 锅中留少许底油 放入葱蒜爆香

然后锅中加入半小碗清水 加入老抽上色 加入耗油白糖搅拌化开

把黑木耳放入锅内 中火翻炒片刻 加入适量食盐及鸡精

再把青红椒及腐竹放入锅中 加入一勺食醋增香提鲜

大火翻炒一分钟后 加入水淀粉勾芡 收汁 翻炒均匀后就可以盛出了