Dirty 纵享丝滑【MATRIX COFFEE】

Name: Dirty 纵享丝滑 【MATRIX COFFEE】
Ingredients: 20g浓香型咖啡豆; 200ml冰牛奶

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从咖啡机中萃取出的浓缩，滴落在冰牛奶的表面，轻的像一片羽毛一样，在液面荡起阵阵涟漪......

这款Dirty目前是排在白熊最喜欢咖啡榜单上的第一名，毫不夸张的形容，温热的浓缩和冰凉牛奶相辅相成，喝一大口，漂浮在牛奶表面的油脂会包裹住你的味蕾，在你还未感受到它带来的苦涩时，紧接着出现清爽甘甜的牛奶与焦香四溢的浓缩仿佛在你口中演奏一幕优雅的华尔兹。
白熊已经迫不及待地要和大家分享这杯咖啡了！

用料

浓香型咖啡豆	20g
冰牛奶	200ml

Dirty 纵享丝滑【MATRIX COFFEE】的做法

我们先在玻璃杯中准备好冰牛奶，为了彰显出这份浓缩咖啡的特点，白熊这次使用的牛奶控制在了200毫升以内
这次我们尽量用力压粉，用你最大的力气来填压粉饼(要保证你压粉之后粉饼不会歪斜哦）
像这样抬起杯子，把牛奶液面贴在分流槽上，让浓缩漂浮在牛奶上。
这次的萃取我们可以选择萃取23-25g或者30-32g之间，前者的香气和甜感会更高，后者的醇厚感更厚重回味更悠远。
在萃取阶段不能让分流槽离液面太远，不然会严重破坏它的口感。
等待萃取结束之后就完成啦~
这种感觉是！！！

小贴士

Dirty在制作完成后拍几张照片就尽快饮用吧~等浓缩完全溶于牛奶的时候，它的香气和口感就会大打折扣！

这款咖啡最重要的一点是浓缩咖啡的萃取，白熊这次选用的咖啡豆是MC的M4（矩阵咖啡的第四代拼配豆），这款咖啡豆是它们冬季上市的一款浓香型咖啡豆，非常适合Dirty的风格，当然偏果酸的非洲豆也不失作为一个好的选择~

这里是白熊，让我们一起把好喝的咖啡分享给大家吧~ | :3

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