红烧鸡关节

鸡关节买来后化冻，清洗

准备一些葱姜蒜

鸡关节凉水下锅，开小火，少量葱姜蒜、料酒，尽去血沫和脏东西

开锅后将鸡关节捞出，用温水清洗，洗去沾在鸡关节表面的血沫和脏东西

另起一锅倒入适量的油，放入花椒大料，炸出香味后捞出，在放入葱姜蒜，爆香后放入鸡关节翻炒

翻炒后加入适量的料酒、生抽 、老抽、糖，继续翻炒均匀上色后，加入开水与鸡关节持平。然后，加入少量的盐，转小火，炖至汤汁收尽

汤汁快收尽时可以加一点彩椒、木耳等蔬菜，颜色会更漂亮。我因为家里没有彩椒了，所以只放了木耳。
出锅前撒入一些孜然，味道会更好