〈干锅鱼块〉，不会剩下一块，欣小厨 😉
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人做过这道菜
欣小厨_家中小厨娘
用料
〈干锅鱼块〉，不会剩下一块，欣小厨 😉的做法
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青鱼去鳞，去内脏，洗干净，对半切开后切小块。
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姜，大蒜，切片，大葱切小段。
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香菜切粒，干辣椒剪碎，花椒备用。
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锅内倒适量油，7成熟，把鱼块中小火煎至金黄。
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煎好的鱼块捞出，待用。
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锅内留适量油，放入葱姜蒜，辣椒花椒，爆香。
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放入郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入鱼块，翻炒均匀。
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放入料酒，老抽，加水炖5分钟左右。
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最后，大火收汤，加入白糖，盐，撒上香菜粒，出锅。
小贴士
煎鱼块要小火，不要糊了。
