500克面粉加入240克水 加入5克酵母粉放入厨师机搅拌均匀然后发酵2-3小时左右(具体发酵时间看面的状态)
发酵好的面团往里揉红糖,(旁边一定要有干面粉,因为揉进去红糖面会变得有点湿,需要加一点干面粉防粘)
把红糖完全揉进去以后,开始往里揉红枣!(红枣是提前用刀切好的,只要枣肉不要枣核)
揉好以后把面均匀的分成三个面团,
把面团搓成3个长条放一起,大约40厘米,下面放两个,上面放一个!少放一点面粉轻轻滚动让三个长条站在一起,但也不要沾特别紧。(具体啥状态自己凭俺觉,想象一下咱们需要馒头开花呢,所以不能沾太紧)
用手揪成一个个的小剂子。盖上笼布醒10分钟左右(具体时间也要看室内温度,看起来比刚揪好的大一圈差不多就醒好了)
全程大火蒸20分钟(锅里一定要加够水,不要烧干锅)
香味浓郁!