香脆美味的生煎包

Name: 香脆美味的生煎包
Ingredients: 300克中筋面粉; 150克温水（根据面的吸水情况酌情增减）; 3克酵母; 1.5克泡打粉; 馅料：; 200~250克鲜猪五花肉沫; 两根葱; 适量姜; 1个鸡蛋; 适量胡椒粉、盐、鸡精、蚝油、白糖、水; 适量植物油

1 人做过这道菜

平时做的包子都是屉甑蒸，今天换个口味，做了生煎包。底部煎黄，吃到口里是香脆的，上面的面皮是绵软的，加上调好的鲜肉馅料，一口一个香鲜的口感很快就光盘

用料

中筋面粉中间扒个窝放入酵母、泡打粉、少点白糖，适当倒入温水同时用筷子搅拌，再继续加剩余水的同时向外围面粉搅拌，直到盆底干面粉都裹成小团时用手揉，揉到面粉成团光滑时盖上保鲜膜发酵至两倍大
制作馅料：
肉馅里加入适量胡椒粉、盐、蚝油、白糖、鸡精、葱姜沫、一个鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲，如果有阻力可分次加少量水。（适量的范围是根据个人平时习惯咸淡份量。自己掌握）
发酵好的面团搓成长条，切成每个25~30克左右的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮，加入肉馅捏褶封口。（生煎包尽量包成小个，以一口一个为标准）
不沾平底锅放少许油，平铺上小包子小火煎黄底部。冷水里加少许面粉倒入锅中到包子一半的量，盖上盖中小火煎至快收汁时调小火，收汁后出锅。（可以洒点芝麻葱花提香）
（水淹没到生包子半腰位置）
（出锅啦！慢慢享用吧）