爆浆蓝莓麦芬（橄榄油版）

提前准备好所有食材。

160克蓝莓冲洗干净，沥干水分，备用。
注意：蓝莓一定要晾干，效果最好。

1个鸡蛋，60克橄榄油倒入大碗内。

加入60克绵白糖。

搅拌均匀，至绵白糖充分溶解化开。

加入165克牛奶。

搅拌均匀。

加入200克低筋面粉和10克泡打粉。

切拌，成面糊状，拌到没有干粉在外就行，无需过度搅拌。

加入晾干的蓝莓。

轻轻搅拌均匀。

将面糊依次装入准备好的纸杯，7、8分满即可，装好后在桌面上轻轻嗑两下，把面糊里的大气泡震出来。

烤箱180度，预热10分钟。将纸杯放烤箱中层，烤30分钟。

各家烤箱火候不同，建议最后十分钟随时观察变化。

麦芬一点点鼓起来了，表面上色呈金黄色即可。

麦芬是否熟，最简单的验证办法：用牙签扎到底，牙签取出是干净的就是熟了。

爆浆蓝莓蛋糕。

爆浆效果超赞。