酱肉包升级版（加了点木耳和芹菜 好吃惨了）
8.7
综合评分
356
人做过这道菜
爱上厨房的美丽
酱肉包得到很多家人和粉丝的一致好评，随意加入一点菜也是非常好吃的！但是菜的比例不能多，毕竟人家酱肉才是主角呢😄
用料
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 6克 |
| 水（和面用） | 260克 |
| 猪肉前腿肉（三七肥瘦） | 500g |
| 料酒 | 20g |
| 生抽、老抽 | 各10g |
| 大葱、姜 | 各15g |
| 小葱 | 5根 |
| 木耳（泡发） | 50g |
| 芹菜 | 2根 |
| 十三香 | 2g |
| 白胡椒粉 | 2g |
| 甜面酱 | 40g |
| 食用油 | 10克 |
酱肉包升级版（加了点木耳和芹菜 好吃惨了）的做法
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食材切碎，肉馅要有点颗粒感为宜
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热锅热油
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放入肉馅翻炒
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炒至出水
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水分炒干
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水分炒干后，肉馅状态已经出油的时候放入料酒
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放老抽
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放生抽
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放白胡椒粉
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放十三香
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放入大葱和姜沫
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放入甜面酱
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翻炒均匀，这个时候肉馅已经相当诱人了😍
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最后放入木耳和芹菜。大家可见芹菜碎的部分不太多，起个点缀提鲜的作用。
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尝一下盐味，适当加一点盐，翻炒均匀出锅
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将肉馅放凉后再加入小葱拌均匀
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温水37度加入酵母粉搅拌融化后加入面粉活出面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，我用了一个半小时。（可以先把肉馅做好，放冰箱里冷藏或者冷冻一会，比较好包）
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成这种蜂窝状就非常好
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面团擀出条状，切出小块后擀皮，皮不要太薄，大概0.5厘米厚度就可以了，包出你最拿手的形状。二次醒发20分钟。
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垫上tb买的油纸，或者用笼布也可以，笼布要打湿才不粘。
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醒发的时候把水先烧至沸腾。醒发后的包子放入蒸锅里沸水大火蒸12-14分钟。（小点的包子12分钟就行），时间到了停2分钟再开锅盖。
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出锅，包了两种款式，不太好看，莫见怪各位小伙伴！
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胖嘟嘟的，想吃吗😄
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可爱的包子
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只想说，好吃死了！忍着忍着也得连着干掉两个😋
小贴士
做饭这个事儿，从开始到结束每一个过程都非常重要，其中一个事项不完美就会影响成品，做的时候多想着点，注意点，事后再总结经验，下次就妥妥的啦～不明白之处记得给我留言啊
