天然酵母咖啡奇亚籽贝果，独家噢！

将A材料混合均匀，后同B材料一起加入厨师机搅拌桶。
PS:图为加入浓缩咖啡液（espresso），入料顺序依然是先干后湿的原则。

启动厨师机低速揉面混合成团，然后提高速度揉面至出厚膜。

加入C材料。先加无盐黄油，继续高速揉面至拉出均匀的膜，不用向吐司那样薄。后加入奇亚籽继续揉面，混合均匀即可。

室温（此时23°C）餳发20分钟左右，面团松弛即可不必2倍大。

分割成80g左右一个面团，滚圆，盖湿布或保鲜膜保湿，根据自家温度餳发10分钟左右。

把面团擀成长方形，下边缘用手指抹薄。

然后自上而下卷起，搓圆。

将一头用擀面杖擀扁。

把另一头包进去，做好连接。

然后翻过来。
PS：一定要捏紧烤出来才好看！

重复以上整形方法，将所有面团整形完毕。

最终发酵，室温或者发酵箱，发酵至2倍大即可，不要发过噢！

预热烤箱200°C，上下火模式。亦可用热风模式，预热速度更快。

将D材料混合，加热至90°C左右，冒泡，刚刚要沸腾的状态，将二发好的贝果胚子下入糖水中，正、反面各煮30秒，然后取出，放在烘焙纸上。

把煮好的，表皮水汽稍晾干的贝果胚放入预热好的烤箱中，200°C，20分钟，观察表面上色成金黄色即可。
PS：我用西门子嵌入式，不同的烤箱时间和温度有细微区别，请酌情自行调整时间和温度。

入烤箱10分钟左右，贝果宝宝从皱皱巴巴的慢慢鼓起来了！变得饱满，光滑！

出炉！稍稍放凉2、3分钟即可转移到冷却网上冷却。

吃！(O ^ ~ ^ O)
①当早餐主食吃，配自己喜欢的沙拉、酱豆腐、甚至臭豆腐……anyway！只要你喜欢。

吃！(O ^ ~ ^ O)
②也可以做成三明治，三明治的搭配就多种多样了，总之一句话：＋万物的不光有大饼，还有贝果。