湖南口味刮凉粉
8.3
综合评分
7
人做过这道菜
米米妈_8zog
童年的回忆，小时候都是老妈做，夏天没有刮凉粉就不完美……外面卖的比较有韧性，估计还加了别的什么，自己吃为了健康，这样也蛮好的
用料
湖南口味刮凉粉的做法
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自己家的一次性杯子，大小随意。比例是7杯水，1杯豌豆粉
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我用的这样大小的勺子
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淘宝买的豌豆粉，也可以用绿豆，蚕豆粉等
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芝麻酱调开的水
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大蒜瓣切碎，放在碗里，加上盐和适量水，腌制半小时左右
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萝卜干或榨菜碎是精髓，不能少……
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敲黑板:把1杯水和1杯粉搅拌均匀，其他6杯水放放入小锅煮开，水开后开最小火，把粉浆水慢慢倒入锅里，一边倒一边搅拌，切记不要停!切记开小火，不要糊锅了。煮开后就可以倒入模具或碗或盆都可以……等凉透后就成型了，脱模后就可以开始刮粉了……
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切记开小火，不停搅拌
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一定要煮开，冒泡泡
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冷却后的成品，倒扣过来，然后用小刮刀，刮成丝状
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放入配料表里的东西，美味就在眼前
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辣度随意，哈哈哈哈……
小贴士
生抽我用的李锦记薄盐生抽，不怕太咸!
如果不吃大蒜的朋友就去掉蒜蓉水，直接用盐水，不过那味道就差一点点……
萝卜干和榨菜碎就切记不能少!
这个配料可以做三大碗，分量自己把握吧，哈哈哈哈
如果不吃大蒜的朋友就去掉蒜蓉水，直接用盐水，不过那味道就差一点点……
萝卜干和榨菜碎就切记不能少!
这个配料可以做三大碗，分量自己把握吧，哈哈哈哈
