自制辣条干子

1 人做过这道菜
辣条是我的最爱,豆制品出门必点,哈哈哈。一直想自己尝试做买的那种口味的麻辣香干,又害怕嫌工序麻烦,无意中发现@某宁儿卤煮出的麻辣干子,真的真的非常好吃,立马学回来...无意中发现改良下版本,制成更简单,味道却也是别有风味的,于是,一闲下来便会三五斤的做了自己吃,拿来送人。。。这是感觉有成就感的、第二道特别想发出来共享的食谱。

用料  

800克
3勺
孜然粉 3勺
辣椒面 3勺
大蒜 3 个
1小块
孜然粒 1小把
芝麻 1小把
香干 3斤(1500克)

自制辣条干子的做法  

  1. 1.香干洗干净,捞出来沥干水分(买了两种形状的干子)

    自制辣条干子的做法 步骤1
  2. 2.把香干切成三角形和长条形的,再把拨好的大蒜洗干净、姜洗干净切片备用

    自制辣条干子的做法 步骤2
  3. 3.姜、蒜用绞肉机搅成末儿。(ps:用绞肉机只需3秒,没有绞肉机的宝宝就只能用刀,把姜蒜切成细末儿了)

    自制辣条干子的做法 步骤3
  4. 4.热油炸香干(最好使用不粘锅)。用大火把油烧开,加入香干炸2分钟左右;再转中火,炸到香干表面有大气泡,这样炸出来的香干外焦里嫩。

    自制辣条干子的做法 步骤4
  5. 5.关火。捞出炸好的香干,沥掉多余的油备用。

    自制辣条干子的做法 步骤5
  6. 6.用炸过香干的油,取适量(像炒菜一样的放油)炒锅先依次加入油、盐、姜蒜末、孜然粉、辣椒面

    自制辣条干子的做法 步骤6
  7. 7.开最小的火,翻炒图6的配料,炒出香味后关火

    自制辣条干子的做法 步骤7
  8. 8.加入炸好的香干,加入剩下的孜然粒跟芝麻,翻拌均匀。

    自制辣条干子的做法 步骤8
  9. 9.完成出品。

    自制辣条干子的做法 步骤9
  10. 10.再来一张长条形的。(今天炸了两种干子)

    自制辣条干子的做法 步骤10
  11. 11.附上两张材料集合图

    自制辣条干子的做法 步骤11
  12. 12.集合图

    自制辣条干子的做法 步骤12
  13. 简单、美味、健康的辣条干子,快做起来吧!

    自制辣条干子的做法 步骤13

小贴士

1.使用不粘锅跟绞肉机,做这道美食省时省料。
2.正方形香干切“米”字,秒变三角香干;一次摞4.5片一起切,很快切完了。
3.大火炸香干,根据油温变化,适当控制温度高低。太高温度了就调小火,反之。没有必定的温度要求,但是香干能炸出外焦里嫩,口感会更好喔。(用不粘锅炸完香干的油,还可以炒菜哈)
4.辣椒、孜然可以根据自己的口感做调节,喜欢吃辣的,还能加一些干辣椒碎。孩子吃,不太能吃辣的,图片中的三勺刚好,不太辣。
5.配方是三斤香干的!!!如果做的少,可以自己减料,没有必须的克数要求,我就像炒菜一样,随手放🙈值得注意的是,盐多了,会毁食材!可以边拌边试试味道,根据自己的口感加盐。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

自制辣条干子相关分类

该菜谱发布于 2019-07-08 19:51:16
86 收藏


作者莎儿1112的其他菜谱

自制辣条干子的答疑

关于自制辣条干子的做法还有疑问? 登录提一个问题