梅干菜碎肉包
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人做过这道菜
小蜜缇的独白
济南上学时候吃过的酱肉包，味道久久不能忘却，最近刚学会了蒸包子，蒸一款梅干菜碎肉包，看能不能模仿出那款酱肉包的味道，结果很惊艳😋
用料
梅干菜碎肉包的做法
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五花肉切小块，加姜片料酒烀至软烂，捞出备用
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五花肉切碎备用
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梅干菜提前泡发，攥干水份备用，如块大，用刀切碎些
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洋葱切丁备用
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热锅凉油下洋葱丁，煸炒变软并出葱香味，下入准备好的梅干菜，依次加入花椒粉、酱油、生抽、耗油继续煸炒
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煸炒梅干菜两分钟左右加入碎肉，煸炒几下后加入烀肉汤，加入适量盐
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待汤汁收干，加入鸡精后出锅备用，此刻馅料就做好了，但要等馅料凉了之后才可以包包子哦
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做馅之前已经和好面，馅料完成面已经发好了
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揉面排气后切成均匀的面剂子
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锅底擦一层食用油，放入包好的包子醒发五分钟，此刻蒸锅烧水，水开后下包子，二十分钟即可关火，闷三分钟后开锅即可
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然后就开始吃喽，配上大蒜更加美味😄
小贴士
梅干菜吸油，所以油可多放些，吃起来也不会很油
